FRANCHISING PROJECT

La Storia

La Storia di 33Libro’s ha inizio nel 2014 da un progetto di Valentino Libro, talentuoso pizzaiolo napoletano classe 86, Campione del Mondo STG 2014, Campione Intercontinentale 2013 e ambasciatore della pizza napoletana in Turchia, dove Valentino ha vissuto per 2 anni, portando l’arte della pizza napoletana nella suggestiva Istanbul.

Vero e proprio cultore della materia, Valentino riesce a soddisfare anche i palati più esigenti con i suoi impasti fragranti e leggeri, abbinati all’uso di prodotti selezionati con cura maniacale.

La prima pizzeria 33LIBRO’S viene aperta da Valentino Libro ad Aversa, che con questa iniziativa mette a frutto la sua lunga esperienza acquisita in anni di lavoro in Italia all’Estero, dopo aver ottenuto numerosi premi e riconoscimenti. Dopo due anni il sogno si ripete in Marano di Napoli.

Una storia d’amore e di successo resa possibile dalla passione per l’arte della Pizza Napoletana.

Il Sistema Libro's

Alla base del Sistema 33 Libro’s c’è un solido know how costruito in anni di lavoro ed esperienze in tutto il mondo dal fondatore Valentino Libro. Uno speciale mix tra tradizione, competenze professionali, creatività ed innovazione costante.
Le Antiche ricette della tradizione culinaria partenopea incontrano e sposano nuove proposte gourmand e nuovi modelli gestionali.
Una metodologia operativa che integra know how produttivo, organizzazione, modelli gestionali ed innovazione che viene trasferita al partner affiliato attraverso il manuale operativo ed un accurato programma di formazione che mette in grado il partner stesso di sviluppare in breve tempo la sua attività di ristorazione.

L'Obiettivo di Tutti i Giorni

Felicità!

Il Concept

Il Concept 33 Libro’s nasce dall’osservazione attenta delle nuove tendenze della ristorazione e da un’intuizione: oggi i clienti cercano nel consumo di cibo anche un momento di gratificazione personale e quindi vogliono sempre il meglio. Da 33Libro’s la preparazione a vista della pizza sprigiona aromi ed emozioni. É il luogo ideale dove gustare oltre alla eccellente qualità del menù anche l’atmosfera, fatta di bellezza, benessere, tradizione, incontri e PASSIONE

La Mission

Proporre momenti di incontro in un ambiente gradevole ed originale. Offrire prodotti artigianali dal gusto autentico, ottenuti grazie all’eccellenza delle materie prime utilizzate ed alla sapienza delle metodologie applicate. Soddisfare il desiderio delle persone di condividere un’esperienza gratificante, immersi in una atmosfera accogliente e familiare dove manualità, profumi e sapori riportano alla mente tutta la bontà di una volta.

La Location

La scelta della location gioca un ruolo importante per un ristorante 33LIBRO'S.

33LIBRO'S mira all'apertura di punti vendita in città capoluogo di provincia o con almeno 50.000 abitanti in strade o piazze non necessariamente principali ma comunque in zone centrali e frequentate, preferibilmente in zone caratteristiche, con presenza di uffici e zone commerciali e zona residenziale, nonche flussi turistici in modo da garantire un buon bacino d'utenza sia in orari diurni che serali, o in centri commerciali di prima fascia, preferibilmente con la presenza di una food court ben organizzata e con intrattenimenti serali.

La Sala deve misurare almeno 140/150 mq con una capienza minima si almeno 80 posti a sedere. Il Locale deve trovarsi posizionato su una buona arteria con una buona visibilità.

La Formula Franchising

Il Progetto

33LIBRO'S punta all'incontro con investitori con i quali stabilire un rapporto di partnership reciprocamente vincente dove il know how e l'esperienza del franchisor incontrano la capacità di investimento e la conoscenza del mercato locale del franchisee.

Il Partner affiliato si fa carico dell'investimento necessario e sfruttando marchio e know how del franchisor sviluppato il mercato dell'area di cui ha acquistato l'esclusiva.

La Formula Franchising 33LIBRO'S prevede 3 opzioni:

1. UNIT FRANCHISE
2. MULTI UNIT FRANCHISE
3. MASTER FRANCHISE

33Libro's mette a disposizione dei propri affiliati tutti gli strumenti per avviare al meglio l'attività:

  • Business Plan adeguato al progetto
  • Assistenza nella scelta della location
  • Progettazione del locale
  • Realizzazione chiavi in mano
  • Impostazione layout
  • Formazione
  • Manuale Operativo
  • Assistenza pre e post apertura
  • Software gestionale
  • Selezione fornitori
  • Comunicazione e marketing
  • Immagine coordinata

Concept Design

L'obiettivo di 33LIBRO'S è di creare ristoranti pizzerie con una atmosfera calda ed accogliente, con uno stile dall'eleganza tipicamente italiana. Il Locale deve avere una sala con forni per la pizza e cucina a vista ed una vetrina allestita.

Atmosfera

L'arredamento dei negozi 33LIBRO'S è stato pensato per esaltare l'identità del marchio. Una scelta che regala ai clienti la sensazione di entrare in un luogo figlio della tradizione italiana più vera.
Per dare ancora più spazio alle emozioni, sono state eliminate le barriere fra chi produce e chi consuma, con cucina e forno a vista, per dare modo ai profumi di invadere lo spazio ed agli occhi di godere di quanto viene preparato dalle abili mani dei pizzaioli.
Tutto è organizzato per offrire momenti unici da vivere ogni volta con qualcosa di speciale.

Pos e Gestionale

In conformità con le leggi vigenti il Franchisor indicherà un POS designato ed un software gestionale da utilizzare nel punto vendita. L'installazione del software gestionale e del sistema di gestione nel suo complesso sarà affidata a ditta indicata dal franchisor per evidenti ragioni di uniformità del sistema. Il franchisee informerà attraverso il sistema il franchisor sull'andamento delle vendite, i report di acquisto, e le relative statistiche quotidianamente, settimanalmente e mensilmente in modo tale che il SISTEMA possa verificare il buon andamento dell'attività e la corretta gestione.

Il Menù

Le Parole d’ordine di 33LIBRO’S sono QUALITÀ e TRADIZIONE e questo si riflette anche attraverso il MENÙ, che offre ai clienti le tipiche pizze della autentica tradizione napoletana con una lista di pizze create da Valentino Libro caratterizzate da una grande varietà e preparate con ingredienti di qualità superiore.
In aggiunta alla grande varietà di pizze, il menù offre un assortimento di piatti napoletani, fritti ed insalate nonché una selezione di dessert, in modo da soddisfare ogni palato .
Il Menù è preparato con le migliori materie prime ricercate sul mercato, preparati con cura, semplicità ed eleganza. Un livello di qualità costante è reso possibile dal rigoroso rispetto dei metodi di preparazione della pizza e dei piatti, grazie al know how del franchisor ed alla formazione del personale, con training tenuti dagli chef di 33LIBRO’S nel rispetto delle procedure e delle ricette contenute nel manuale operativo.

I Menù di Libro’s sono 3:
Standard
Per LEI (senza prezzo!)
Per Turisti (in lingua inglese)

Le Nostre Varianti

Premium Quality

La pasta di pizza a lunga lievitazione

Una di quelle ricette di base insormontabili. La nostra ricetta prevede una lunga lievitazione e un’alta idratazione.
Il nostro impasto si presenterà soffice e sublime al palato… Le nostre pizze sono tutte condite con: basilico fresco e olio extravergine di oliva di agricoltura biologica. Saranno a disposizione solo 500 pizze giornaliere. I menù di Libro’s sono stati elaborati dal maestro pizzaiuolo Valentino Libro in collaborazione con valenti nutrizionisti per garantire un equilibrato apporto calorico e nutrizionale. Le pizze, infatti, hanno un valore calorico medio di base di circa 1250 kcal. Tutto è ricco ma senza eccesso, c’è logica e armonia di sapori, oltre a una straordinaria digeribilità, virtù rara. Dove anche la più tradizionale Margherita appare una novità per la generosità degli ingredienti.

Le pizze integrali

Per le pizze integrali, invece, la farina integrale contiene l’intero chicco. Si tratta di un alimento completo, ricco di fibra alimentare e vitamine, con un ridotto contenuto calorico e di grassi. Questa farina è prodotta dalla macinazione integrale del chicco, mantenendo germi e fibra. Un prodotto genuino lavorato secondo la tradizione e senza l’aggiunta di sostanze chimiche. La farina di tipo 1: contiene tutta la parte germinativa del chicco di grano. Il germe di grano è presente nella sua totalità, per questo motivo questa farina risulta essere anche molto nutriente con proprietà antiossidanti. Contiene anche un giusto apporto di fibre in quanto contiene il cruschello (parte sottostante della crusca). La farina biologica di tipo 1 risulta essere perfettamente bilanciata sia in germe che in fibre, che in cenere e le micro tossine sono quasi inesistenti…”

Senza glutine

Per quanto riguarda le pizze senza glutine il nostro obiettivo è far gustare anche ai celiaci una pizza fragrante che non teme il confronto con le classiche regine della nostra tavola; anche i vostri fritti saranno preparati con la massima cura in una friggitrice utilizzata apposta per il “senza glutine”.